Masakan Prancis sangat beragam, dengan beberapa arah menonjol di dalamnya, karena makanan disiapkan dari produk yang ditanam atau dipanen di berbagai daerah. Jadi, hidangan Gascon dan Languedoc pedas, di Alsace, preferensi diberikan pada hidangan daging yang lezat, dan di Provence mereka menggunakan banyak makanan laut dan rempah-rempah.
instruksi
Langkah 1
Mendaftar untuk kelas memasak. Pilih yang berspesialisasi dalam masakan Prancis. Cari tahu dari sekolah mana (mungkin internasional) dosen itu lulus, di lembaga mana dia bekerja sebagai koki. Penting juga bahwa kuliah disertai dengan kelas master atau pelajaran memasak, di mana guru dapat memberikan saran praktis, menarik perhatian Anda pada detail.
Langkah 2
Kembangkan indera penciuman Anda. Banyak hidangan Prancis didasarkan pada setiap kemungkinan kombinasi bumbu dan rempah-rempah dengan bahan pokok. Jadi ambil bumbunya, taruh di wadah yang berbeda, dan periksa hidung Anda. Setelah beberapa saat, organ penciuman Anda akan memberi tahu Anda apa yang harus dikombinasikan dengan adas, basil, rosemary, oregano, atau thyme. Dapatkan sendiri buku catatan kecil. Tuliskan di dalamnya cara terbaik untuk menggunakan aditif ini atau itu - segar, kering, selama perlakuan panas atau setelahnya.
Langkah 3
Ingatlah bahwa masakan Prancis tidak terpikirkan tanpa saus. Klasifikasikan mereka, mulai dari yang sederhana, yang bisa dibuat dengan minyak zaitun dan rempah-rempah. Lebih memperumit tugas Anda, gunakan anggur atau cognac, krim, keju, kaldu, telur. Berlatihlah sampai Anda menguasai setiap jenis saus.
Langkah 4
Gunakan produk yang berkualitas. Hanya hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan segar yang akan memungkinkan Anda merasakan kecanggihan dan keanggunan masakan Prancis. Beli daging segar atau ikan yang baru ditangkap; jika hanya tersedia makanan beku, pilih resep lain seperti keju atau sayuran.
Langkah 5
Gunakan minuman beralkohol dalam persiapan Anda. Mereka digunakan tidak hanya untuk membuat saus, tetapi juga untuk mengasinkan dan merebus daging, memanggang unggas di dalamnya, dan memproduksi saus salad. Selain anggur merah dan putih tradisional, orang Prancis menggunakan cognac, liqueur, cider, Calvados atau Armagnac. Ingatlah bahwa alkohol digunakan dalam memasak bukan untuk menaikkan derajat, tetapi untuk menguapkan alkohol dan membuat makanan memperoleh rasa halus yang unik.
