Jamur, yang memiliki aroma khas dan rasa yang luar biasa, menikmati reputasi yang layak untuk makanan lezat. Namun, mereka tidak hanya sangat lezat tetapi juga bergizi. Selain itu, jamur segar kaya akan mineral. Mereka mengandung kalium, fosfor, belerang, kalsium, magnesium, natrium. Mereka juga kaya akan vitamin. Sifat-sifat jamur ini telah lama dikenal umat manusia, oleh karena itu jamur adalah salah satu produk paling populer di banyak masakan dunia. Dan mengumpulkannya di hutan adalah kesenangan yang istimewa dan tak tertandingi.
Itu perlu
- - keranjang,
- - tongkat dengan ujung bercabang,
- - pisau kecil.
instruksi
Langkah 1
Biasanya diyakini bahwa musim jamur adalah musim panas, dan terutama paruh pertama musim gugur dengan hujan gerimisnya. Meskipun, pada kenyataannya, musim jamur dimulai pada awal musim semi dan berlangsung hingga beku.
Langkah 2
Morels muncul di hutan pada bulan April-Mei. Mereka ditemukan di hutan gugur di tanah subur. Banyak yang tidak menyukai jamur ini, dan beberapa ahli menganggapnya beracun, karena morel mengandung asam Helvelic. Namun, ketika direbus, itu berubah menjadi rebusan, yang harus benar-benar dikeringkan, dan benar-benar hilang.
Langkah 3
Kemudian jas hujan muncul. Tempat favorit mereka adalah rawa, padang rumput, dan mereka tumbuh di sepanjang jalan. Jas hujan muda lembut dan berdaging. Pada periode yang sama, Anda dapat menemukan jamur tiram dan madu padang rumput.
Langkah 4
Jamur musim semi digantikan oleh jamur musim panas yang lebih berharga. Pada bulan Juni-Juli, jamur cendawan muncul di hutan birch, dan cendawan di hutan pinus. Russula mekar dalam berbagai warna. Berikutnya adalah jamur porcini. Ini dapat ditemukan di hutan cemara dan pinus. Terkadang mereka ditemukan di hutan ek. Bukan tanpa alasan jamur porcini dipercaya sebagai jamur terbaik yang bisa dimakan. Topinya berwarna coklat tua, cembung, dagingnya padat, berdaging. Jamur segar praktis tidak berbau, tetapi sangat harum saat dikeringkan.
Langkah 5
Di hutan birch dan aspen, Anda dapat menemukan cendawan, babi, dan chanterelles. Champignon tumbuh dalam jumlah besar di tepi hutan dan rawa. Pada akhir Juli, setiap pemetik jamur menantikan kemunculan jamur susu. Jamur ini paling enak saat diasinkan. Selain itu, gelombang merah muda dan putih digunakan untuk pengasinan. Di hutan cemara, Anda dapat mengenali jamur dengan warna oranye cerah pada tutupnya.
Langkah 6
Pada akhir Agustus - awal September, musim ramai pemetik jamur tiba. Dan hanya dengan timbulnya embun beku, mereka tidak lagi melihat ke dalam hutan.
Langkah 7
Hukum utama pemetik jamur, yang harus diikuti, adalah mengumpulkan hanya jamur yang terkenal dan jinak. Untuk membedakan yang dapat dimakan dari jamur beracun, Anda perlu memahaminya dengan baik. Anda harus membaca buku setidaknya dengan spesies utama mereka, dan memulai "perburuan tenang" pertama di bawah bimbingan pemetik jamur berpengalaman.
Langkah 8
Pergi ke hutan, bawa tongkat dengan ujung bercabang, sehingga lebih mudah untuk memisahkan daun kering, rumput, jarum pinus, serta pisau kecil. Wadah yang paling nyaman adalah keranjang, di mana jamur tidak remuk atau hancur.
Langkah 9
Dalam kasus apa pun, jangan tarik jamur yang dapat dimakan dari tanah, tetapi potong dengan hati-hati dengan pisau, dengan segala cara meninggalkan bagian kaki di tanah. Dengan demikian, Anda akan menghemat tempat jamur untuk waktu yang lama. Setelah Anda memotong jamur, pastikan untuk memeriksa apakah jamur itu cacing. Semoga berhasil dalam "perburuan tenang" Anda!
