Menggambar di atas kopi adalah keseluruhan seni yang disebut seni latte. Penguasaan seni latte membutuhkan pengetahuan dan keterampilan tertentu, sehingga sangat sulit untuk menguasainya di rumah. Tetapi jika Anda ingin dan memiliki semua alat yang diperlukan, Anda masih dapat mencoba.
Itu perlu
mesin kopi, teko, cangkir kopi, susu, kopi bubuk, kayu manis atau cokelat parut,
instruksi
Langkah 1
Teknik seni latte adalah sebagai berikut: susu yang disiapkan secara khusus dituangkan ke dalam minuman kopi dengan cara khusus dan, dicampur dengannya dalam cangkir, menciptakan berbagai pola di permukaan kopi. Di perusahaan katering, barista bertanggung jawab untuk menciptakan seni latte - seorang bartender yang telah dilatih di bidang ini.
Langkah 2
Jadi, untuk membuat gambar di atas kopi, Anda pasti membutuhkan mesin kopi. Pertama, siapkan buih susu. Ambil susu pasteurisasi utuh dengan kandungan lemak 3-3,5%. Tuang susu ke dalam teko - teko stainless steel yang dirancang khusus untuk seni latte. Level susu harus sedikit di bawah dasar cerat pitcher. Bawa kendi ke tongkat uap di mesin kopi. Celupkan keran uap di tengah teko, sedangkan lubang di ujungnya harus berjarak 1-1,5 cm dari permukaan susu.
Langkah 3
Buka keran uap. Susu akan mulai membengkak dan berbusa. Pegang teko lurus dan angkat ujung keran uap, pertahankan jarak 1-1,5 cm saat busa bertambah. Kontrol proses pencambukan dengan suara: desisan seragam harus terdengar. Tahap ini membutuhkan waktu 5-15 detik.
Langkah 4
Selanjutnya, Anda perlu mengukus susu. Putar teko sehingga keran uap dekat dengan dinding. Celupkan ujung keran 1-1,5 cm dari dasar kendi. Miringkan kendi susu ke arah Anda, kendalikan gerakan pusaran yang muncul di dalamnya. Fase pengukusan berlangsung 5-15 detik, selama ini suhu susu mencapai 65-75 ° C.
Langkah 5
Tutup katup uap dan lepaskan kendi dari bawahnya. Sebelum susu masuk ke dalam minuman kopi, sebaiknya dikocok dengan gerakan memutar tangan.
Langkah 6
Seduh espresso kental di mesin. Tuang kopi ke dalam cangkir yang sudah disiapkan. Untuk pola yang lebih berbeda, taburi busa yang dihasilkan dengan kayu manis, coklat parut atau coklat. Tuang susu dalam porsi kecil. Hidung kendi akan berfungsi sebagai "pensil" untuk Anda saat membuat gambar masa depan Anda.
Langkah 7
Ada tiga bentuk dasar dalam seni latte: bunga, hati, dan apel. Untuk membuat bunga, secara mental bagi cangkir menjadi 4 bagian yang sama: bagian atas, bawah, kanan dan kiri. Mulailah menuangkan susu ke dasar cangkir. Saat cangkir sudah setengah penuh, pindahkan aliran susu ke kiri dengan hati-hati. Sambil mengayunkan teko dengan lembut, putar ke bagian kanan cangkir. Tuang sisa susu dengan cara zigzag, berakhir di bagian bawah. Saat cangkir hampir penuh, angkat teko dan coret gambar dengan bagian susu terakhir. Pada saat yang sama, gerakkan hidung pelempar dengan tajam dari bawah ke atas. Pada tahap akhir, aliran tipis susu mengumpulkan seluruh pola di tengah cangkir.
Langkah 8
Untuk membuat hati, gambar lingkaran secara visual di permukaan cangkir, tidak akan mungkin melampaui batasnya. Arahkan hidung pelempar ke tengah cangkir. Isi lingkaran imajiner dengan susu dengan mengayunkan kendi dengan lembut dari sisi ke sisi. Setelah mengisi cangkir sampai penuh, angkat kendi dan dalam aliran tipis silangkan lingkaran dengan diameter.
Langkah 9
Untuk membuat gambar berbentuk apel, tuangkan sebagian buih susu di dekat sisi jauh cangkir. Ini akan menjadi setangkai apel masa depan. Kemudian tempatkan hidung kendi di tengah cangkir dan bentuk lingkaran, seperti pada contoh dengan hati. Isi cangkir dengan hati-hati dengan busa susu.
