Kata ukir berasal dari bahasa Inggris ukir, yang berarti “ukiran ornamen” atau “karya ukir”. Kata ini mengacu pada ukiran kayu, batu, orang, serta gaya bermain ski. Tapi mungkin yang paling terkenal adalah istilah dalam memasak, di mana itu berarti memotong sayuran dan buah-buahan secara keriting. Seni ini berasal dari Asia Tenggara berabad-abad yang lalu dan bermigrasi ke restoran Eropa, bersama dengan mode yang datang ke masakan oriental.
Itu perlu
pisau khusus untuk mengukir, buah dan sayur
instruksi
Langkah 1
Persediaan pada alat ukiran khusus. Ini adalah pisau dengan bentuk yang paling bervariasi. Meski bentuk paling sederhana bisa dipotong dengan pisau dapur biasa, syaratnya hanya pisau ukir harus tajam.
Langkah 2
Untuk membuat daun mentimun, pisahkan irisan tipis memanjang. Dalam bentuk huruf S. Buat dua potongan memanjang yang dangkal. Dimulai dengan garis memanjang, buat potongan melintang. Dan potong segitiga di sepanjang tepi daun. Buat beberapa daun dengan bentuk berbeda, masukkan ke dalam air dingin selama lima menit.
Langkah 3
Membuat bunga dari wortel. Untuk membuat potongan keriting di sekitar tepi irisan wortel, potong potongan memanjang di sepanjang potongan wortel, lalu iris melintang di sepanjang irisan. Bunga sudah siap.
Langkah 4
Untuk busur lucu, gunakan daun bawang muda. Hanya bagian putihnya yang dibutuhkan. Pada jarak yang sama satu sama lain, potong memanjang dengan beberapa potongan ke tengah. Lipat kembali kelopak baris pertama dan potong di tengah. Lipat kelopak baris berikutnya ke dalam. Lanjutkan melipat kelopak baris demi baris. Jika busur tidak menahan bentuknya dengan baik, pahat dengan tusuk gigi.
Langkah 5
Buat krisan untuk saus salad dari bawang. Bawang kecil bulat cocok untuknya. Kupas, potong bagian atas dan bawah sekitar 0,5 cm, potong bawang menjadi dua, jangan sampai setengah sentimeter. Kemudian potong lagi menjadi dua. Kemudian potong-potong sebanyak mungkin. Harap dicatat bahwa jika potongannya tidak cukup dalam, bunga tidak akan mekar dengan baik. Dan jika potongannya terlalu dalam, krisan akan hancur berantakan. Tempatkan bawang dalam air dan tunggu sampai bunga "mekar". Ini akan terjadi dalam waktu sekitar satu jam. Untuk mewarnai krisan, celupkan ke dalam jus bit dan warnanya akan berubah menjadi merah muda, wortel oranye.
Langkah 6
Potong keranjang dari semangka, melon, atau jeruk untuk salad buah atau es krim. Gores ringan dengan ujung pisau, bagian tengah tinggi keranjang masa depan di sekitar seluruh keliling. Buat templat untuk pena dari karton atau kertas tebal. Pindahkan gambar dengan ujung pisau ke bagian atas beri atau buah. Gunakan pisau sempit yang tajam untuk memotong pegangan dan keranjang di sepanjang kontur. Bebaskan dari ampasnya, masukkan buah ke dalamnya atau tuangkan agar-agar. Selamat makan!
