Untuk berubah dari seorang pria di tap menjadi bartender sejati, Anda perlu mempelajari alat profesional dan mempelajari cara menggunakannya. Set alat lengkap berisi lebih dari tiga puluh item, tetapi pertama-tama Anda harus menguasai yang dasar. Dan jumlahnya sangat sedikit.
Alat bartender dasar
Shaker - gelas untuk mencampur koktail. Ada dua model. Yang pertama adalah pengocok klasik yang terbuat dari tiga komponen - vas, filter, dan penutup. Biasanya benar-benar logam. Pengocok ini memiliki beberapa kelemahan: lambat untuk menyiapkan koktail, sulit dibuka dan sulit dibersihkan. Karena kekurangan ini, item tersebut semakin jarang digunakan saat ini. Shaker klasik terbaik untuk digunakan di rumah (untuk mengesankan tamu) dapat ditemukan di pasar loak dan barang antik di Prancis dan Inggris.
Versi kedua dari shaker adalah Boston modern. Terdiri dari dua bagian - logam dan kaca. Filter atau saringan batang tempat koktail dituangkan ada secara terpisah. Boston Shaker lebih baik dibandingkan dengan rekannya - pengocok klasik, kecepatan, efisiensi, dan kesederhanaan. Baru-baru ini menjadi semakin populer di kalangan bartender di seluruh dunia.
Setelah membuat koktail, pengocok segera dicuci, dan baru setelah itu minuman disajikan kepada klien.
Striner adalah saringan atau saringan batangan. Digunakan bersama dengan pengocok boston. Itu ditempatkan di atas gelas pencampur dan dipegang dengan tangan sambil menuangkan koktail. Retainer tambahan adalah pegas.
Sendok bar untuk mencampur koktail. Terkadang memiliki putik kecil di bagian belakang untuk menghancurkan buah. Putik bisa halus atau beralur. Untuk mengaduk, gunakan alat ini dengan sisi belakang atau putar sisi cembung ke arah es agar tidak pecah pecah. Selain itu, sendok digunakan dalam persiapan koktail berlapis-lapis, dalam hal ini, versi alat yang disesuaikan dengan bagian datar khusus yang terletak di sudut digunakan. Dalam hal ini, sendok ditempatkan di antara dinding gelas dan cairan perlahan-lahan dituangkan di sepanjang sisi belakangnya.
Jager adalah gelas ukur logam. Ini digunakan dalam persiapan koktail. Volumenya dari 30 hingga 60 ml. atau 1-2 ons. Tubuh logam menjamin keamanan cangkir untuk waktu yang lama.
Alat pendukung
Alat bantu termasuk talenan, pisau untuk memotong dekoratif, geyser - nozzle untuk menuangkan minuman, terutama alkohol kuat, parutan pala, Seluruh set alat ada untuk memasok penjepit es dan ember es, penghancur es. Pembuka botol bersayap yang praktis adalah yang terbaik untuk membuka tutup botol anggur, untuk sampanye - pembuka botol - klip.
Kolom terpisah adalah pisau untuk "sommelier". Sommelier kuno adalah pembawa cangkir, hari ini orang yang membuat daftar anggur, mencicipi anggur, dan membantu pelanggan memilih minuman restoran. Faktanya, bartender jarang menggunakan pisau ini, lebih memilih alat yang lebih sederhana dan nyaman.
Selain semua hal di atas, bartender harus memiliki alat pemeras manual untuk buah jeruk dan alu atau mudler untuk memeras jus buah langsung ke dalam gelas.
