Sudah sejak Juni, di hutan jenis konifera dan campuran, Anda dapat menemukan jamur pipih yang kuat dan indah ini. Babi (babi, babi, kuda betina) yang dapat Anda kumpulkan bersama orang tua Anda di masa kanak-kanak dan makan - dan tiba-tiba Anda mengetahui bahwa mereka beracun! Sangat sulit untuk melewati jamur bersahaja ini, yang tumbuh berkelompok dan hanya meminta keranjang. Jadi apakah mungkin untuk mengumpulkan babi?
Babi: Beracun atau Tidak
Babi adalah jamur yang dapat Anda temukan bahkan selama musim "bebas jamur". Miseliumnya subur, menghasilkan panen dari awal musim panas hingga Oktober. Anda dapat bertemu dengan kelompok babi di hampir semua hutan, terutama di daerah yang gelap dan basah, di sepanjang tepi jurang, di lumut, dan di akar pohon tua yang tumbang. Padat, "berdaging", mereka ditemukan bahkan di alun-alun dan taman.
Mengapa muncul pertanyaan, apakah mungkin mengumpulkan babi? Sampai waktu tertentu, mereka dikaitkan dengan kategori keempat, ke kelompok yang dapat dimakan bersyarat - mereka direbus dan digoreng, diasinkan, dikeringkan dan dibekukan. Sejak 1981, menurut penelitian para ilmuwan dan dokter, mereka telah diakui beracun.
Diketahui bahwa pada tahun 1944 ahli biologi Jerman J. Schaeffer memakan babi, setelah itu ia mengalami gejala keracunan, kasusnya berakhir dengan kematian. Di sisi lain, banyak orang mengumpulkan jamur ini sepanjang hidup mereka dan mentolerirnya secara normal.
Ciri-ciri babi
- mengandung lektin yang tidak hancur selama perlakuan panas dan dalam konsentrasi tinggi merusak selaput lendir saluran pencernaan;
- zat berbahaya yang terkandung dalam jamur tidak dikeluarkan, terakumulasi di dalam tubuh;
- jamur secara aktif menyerap tembaga, isotop radioaktif cesium, semua jenis kimia dari lingkungan;
- dapat menyebabkan alergi parah.
Cara memasak jamur babi
Jika, ketika ditanya apakah mungkin untuk mengumpulkan babi, Anda menjawab sendiri (nenek makan sepanjang hidupnya - dan tidak ada apa-apa!), Setidaknya perhatikan rekomendasi berikut.
- Kumpulkan jamur di kedalaman hutan, jauh dari jalan raya, bisnis, belum lagi pembangkit listrik tenaga nuklir.
- Rendam babi dalam air garam selama sehari, ganti air dengan air bersih setiap beberapa jam (sebagai hasilnya, cairannya harus tetap ringan).
- Rebus jamur beberapa kali sebelum digunakan, setiap kali benar-benar menguras kaldu dan menuangkan air bersih.
- Jika Anda belum pernah mencicipi babi sebelumnya, makanlah dalam porsi kecil untuk pertama kalinya.
Setelah diproses dengan benar, cukup banyak orang yang mentolerir hidangan babi secara normal, dan seseorang dapat keracunan, terutama dengan penggunaan rutinnya. Karena itu, sebelum memutuskan apakah akan memasukkan babi gemuk dan tampan ke dalam keranjang atau tidak, disarankan untuk mempertimbangkan pro dan kontra.
