Mulai dari "puncak musim panas" - Juli - dan hingga awal musim gugur, pembicara dapat dikumpulkan di hutan gugur dan hutan campuran. Tumbuh dalam barisan dan lingkaran, jamur aromatik yang rapi ini sangat bagus untuk mengeringkan musim dingin dan membuat sup ringan. Penting untuk membedakan spesies yang dapat dimakan dari yang beracun, untuk menangani dan menyiapkannya dengan benar.
Cara mengumpulkan pembicara talk
Di Rusia tengah, Anda dapat menemukan lusinan spesies jamur ini, di antaranya ada yang tidak bisa dimakan. Biasanya, hanya pecinta "perburuan tenang" berpengalaman yang berani mengumpulkan pembicara. Namun, bahkan pemetik jamur pemula dapat membawa pulang panen yang baik dan menyenangkan dirinya sendiri dengan sup jamur yang harum - cukup untuk mempelajari satu atau dua spesies yang paling populer dan dapat dikenali.
Di padang rumput berumput, di semak-semak, di antara pohon-pohon, ditemukan pembicara berbentuk corong dengan topi oker merah muda pipih-"corong" pada spesimen muda ditemukan. Pada jamur dewasa, "hiasan kepala" diluruskan. Pembicara kemerahan dengan corong yang diselipkan terlihat seperti mereka, mereka disebut "bengkok merah". Jamur berdiri dalam barisan yang indah, kadang-kadang mereka membentuk apa yang disebut "lingkaran penyihir". Bubur pembicara memiliki bau yang menyenangkan, yang terutama terlihat saat memasak.
Bagaimana menangani pembicara
Sangat menyenangkan untuk menangani saluran kuat dari pembicara muda! Mereka jarang terkena cacing dan hampir tidak pernah mengumpulkan sisa-sisa hutan. Cukup dengan mengeringkan tutupnya dan membilasnya dengan air mengalir, setelah itu disarankan untuk merebus jamur selama 20-30 menit. dan tiriskan cairannya.
Kaki pembicara itu keras, jadi tidak dimakan. Dari tutup jamur ini, hidangan pertama yang sangat baik diperoleh, sedangkan kaldunya ringan dan aromatik. Anda hanya perlu ingat bahwa pembicara sangat banyak yang direbus.
Sup pembicara ringan
Untuk membuat sup dari pembicara untuk seluruh keluarga, 0,5 kg jamur segar sudah cukup. Bahan baku yang sudah diolah dan dicincang terlebih dahulu harus direbus bersama bawang bombay cincang dan parutan wortel ukuran sedang dalam dua sendok makan mentega hingga sayuran matang.
Setelah itu, 250 g kentang cincang dan segenggam jelai harus direbus sampai setengah matang, tambahkan pembicara dan sayuran rebus, merica dan garam semuanya secukupnya. Cukup memasak sup dari pembicara selama 15 menit, setelah itu perlu membiarkannya sedikit berkeringat di bawah tutupnya dan menyajikan hidangan dengan krim asam.
Untuk memanjakan diri Anda dengan sup seperti itu sepanjang tahun, Anda dapat dengan mudah mengeringkan pembicara di dalam oven atau hanya di bawah sinar matahari, setelah merangkai topi "corong" pada benang. Tidak perlu mencuci bahan baku sebelum panen.
